銀耳炒來(lái)吃——美味家常的養(yǎng)生佳肴

銀耳,又稱白木耳，是一種珍貴的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)顏美容的功效，將銀耳炒來(lái)吃，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)健康，是家常菜中的養(yǎng)生佳肴，銀耳炒來(lái)吃怎么炒呢？以下就為大家詳細(xì)介紹銀耳炒菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 銀耳 50克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵，用開水焯水去除雜質(zhì)，撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌好的肉片快速滑散，炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 倒入焯好水的銀耳,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時(shí),注意不要泡得太久，以免變質(zhì)。
2. 焯水可以去除銀耳的雜質(zhì),使口感更佳。
3. 肉片要提前腌制,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
4. 炒銀耳時(shí),火候不宜過(guò)大，以免銀耳炒糊。

通過(guò)以上步驟,一道美味的銀耳炒菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的養(yǎng)生佳肴，不妨試著在家里動(dòng)手做一做，讓家人品嘗到這道美味的銀耳炒菜吧！