肉絲炒白菜怎么炒才好吃
肉絲炒白菜，家常美味,這樣做才最好吃！
肉絲炒白菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛(ài)，要想做出一道美味的肉絲炒白菜，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的恰當(dāng),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的肉絲炒白菜。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉：150克
- 白菜：300克
- 青紅椒：適量
- 生姜：一小塊
- 大蒜：兩瓣
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
【烹飪步驟】
- 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 白菜洗凈后切成塊，青紅椒切絲，生姜切絲,大蒜切片備用。
- 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。
- 鍋中留底油，下入生姜和大蒜片爆香,再加入白菜塊和青紅椒絲翻炒。
- 待白菜炒至斷生后，將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
- 快速翻炒均勻，使肉絲和白菜充分混合，炒至肉絲熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
- 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
- 白菜不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬增加風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的肉絲炒白菜就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué),快快動(dòng)手嘗試一下吧！
