雞蛋香菜炒韭菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【雞蛋香菜炒韭菜的做法】

【準備材料】

• 雞蛋 3個
• 韭菜 100克
• 香菜 20克
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將韭菜和香菜洗凈,切成適當長度的段，韭菜不宜切得太短，以免在炒制過程中變得過于焦糊。

2. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。

3. 在鍋中倒入適量的食用油,油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀時，用鏟子輕輕翻炒，使其成為雞蛋碎。

4. 雞蛋炒好后,盛出備用。

5. 在同一個鍋中,加入適量的食用油，油熱后，放入韭菜段和香菜段，快速翻炒。

6. 翻炒過程中,根據個人口味加入適量的鹽。

7. 韭菜炒至斷生,加入炒好的雞蛋碎，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的雞精,提鮮增味。

9. 翻炒至所有食材都均勻裹上調味料,即可出鍋。

【小貼士】

• 雞蛋打散時,加入少許鹽可以增加雞蛋的口感。
• 炒韭菜時火候不宜太大,以免炒糊。
• 韭菜炒熟后,迅速加入雞蛋，可以使雞蛋保持鮮嫩口感。

這樣一道美味的雞蛋香菜炒韭菜就完成了,這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，非常適合作為早餐或者晚餐食用，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡的！