家常美味——皮蛋炒肉炒辣椒的做法

皮蛋炒肉炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 皮蛋：2個(gè)
• 豬肉：150克
• 辣椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白糖：少許

【制作步驟】

1. 將皮蛋去殼，切成小塊；豬肉切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜分別切成末。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 將切好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 放入切好的皮蛋塊,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入切好的辣椒條,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的多少。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽和少許老抽，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。

7. 加入少許白糖提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉和料酒腌制一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。
• 炒菜時(shí)火候要掌握好,以免燒糊。

皮蛋炒肉炒辣椒，色澤誘人，口感豐富，是一道極具家常風(fēng)味的菜肴，無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！