姜絲藕絲炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

姜絲藕絲炒肉片——家常做法

材料：

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 姜適量
• 蔥適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 蒜適量
• 雞精或味精適量
• 淀粉適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將蓮藕去皮，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘；姜切絲，蒜切片,蔥切段備用。

2. 焯水：將切好的藕絲放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，大約1-2分鐘即可，撈出后用冷水沖洗,以去除藕絲的澀味。

3. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。

4. 炒姜絲：鍋中留少許油,放入姜絲和蒜片炒香。

5. 加入藕絲：將焯好水的藕絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與藕絲一起翻炒均勻。

8. 出鍋：加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 蓮藕焯水時，可以加入少許白醋,這樣可以使藕絲更加脆嫩。
• 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免肉片炒老。

姜絲藕絲炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道美味的家常菜！