廣東家常菜——花菜炒扁豆的做法

在廣東的街頭巷尾，家常菜總是最能觸動人心，花菜炒扁豆就是一道色香味俱全的佳肴，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是廣東家庭餐桌上的一道常見菜品，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的花菜炒扁豆。

【材料準(zhǔn)備】

• 花菜：1顆
• 扁豆：200克
• 紅椒：1個
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將花菜洗凈，切成小朵；扁豆去筋，切成段；紅椒洗凈，切成小塊；生姜切片，蒜切末,蔥切花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后,放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒花菜：將切好的花菜放入鍋中，快速翻炒至花菜邊緣略微變軟,撈出備用。

4. 炒扁豆：鍋中留少許油，放入扁豆段，加入適量的鹽，翻炒至扁豆變色,撈出備用。

5. 炒紅椒：鍋中留少許油，放入紅椒塊,快速翻炒至紅椒變軟。

6. 合炒：將炒好的花菜、扁豆和紅椒一起倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：撒上蔥花，加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 花菜和扁豆在炒制過程中，不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
• 紅椒的加入不僅能增加菜品的顏色,還能增加菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

花菜炒扁豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，適合各個年齡段的人群食用，快快動手,為家人朋友制作一道美味的廣東家常菜吧！