榨菜炒雞骨做法大全，家常美味輕松掌握

在我國，榨菜炒雞骨是一道廣受歡迎的家常菜，以其鮮香可口、營養(yǎng)豐富的特點，成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下榨菜炒雞骨的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備材料

• 雞骨：500克
• 榨菜：適量
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 雞骨處理：將雞骨清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,撈出備用。

2. 榨菜切絲：將榨菜切成細(xì)絲，用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。

3. 蔥、姜、蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末備用。

4. 青紅椒切絲：將青紅椒洗凈,切成細(xì)絲。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

6. 炒雞骨：將煮好的雞骨放入鍋中，翻炒均勻,使雞骨表面裹上油。

7. 加入榨菜：將榨菜絲放入鍋中,與雞骨一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 勾芡：在鍋中加入適量的水淀粉，翻炒均勻,使菜肴更加鮮嫩。

10. 出鍋：待湯汁濃稠，雞骨和榨菜充分吸收調(diào)味料后，撒上青紅椒絲，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 雞骨在煮制過程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮等,增加菜肴的香氣。
• 榨菜在烹飪前，最好用清水沖洗一下，去除多余的鹽分,以免味道過重。
• 炒制過程中，注意火候,避免炒糊。

通過以上步驟，一道美味的榨菜炒雞骨就完成了，快來動手嘗試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添色彩！