湘菜芹菜炒魚肉的做法
湘菜芹菜炒魚肉的做法
湘菜,作為中國八大菜系之一，以其鮮、香、辣、酸、甜、麻、燙著稱，芹菜炒魚肉是一道集湘菜特色于一體的經(jīng)典家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，魚肉與芹菜的搭配，既營養(yǎng)又美味，下面，就為大家詳細介紹一下湘菜芹菜炒魚肉的做法。
【食材準備】
- 魚肉 200克
- 芹菜 150克
- 姜蒜末 適量
- 蒜苗 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 醋 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
【制作步驟】
- 魚肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。
- 芹菜洗凈,切成段；蒜苗洗凈，切成小段；姜蒜末切好備用。
- 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的魚片,用中火翻炒至魚片變色。
- 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒，炒至芹菜斷生。
- 加入適量的生抽、老抽、醋，調味。
- 加入適量的鹽,翻炒均勻。
- 最后加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
- 出鍋前,撒上適量的白胡椒粉提香。
【小貼士】
- 魚肉切片時,可適當放點鹽，這樣能使魚片更加鮮嫩。
- 芹菜不宜炒得過久,以免口感變差。
- 根據(jù)個人口味,可適量調整調料的用量。
湘菜芹菜炒魚肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，在寒冷的冬天，來上一盤熱騰騰的芹菜炒魚肉，不僅能溫暖身心，還能為家人帶來滿滿的幸福感，趕快動手試試吧！
關鍵詞：湘菜
