家常美味——肉炒番茄炒蝦的做法

番茄炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉炒番茄炒蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 番茄 2個(gè)
• 蝦 200克
• 豬肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將番茄洗凈切塊，蝦去殼去腸線，豬肉切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 蝦處理：將蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒和白胡椒粉，腌制10分鐘。

3. 豬肉處理：將豬肉切片后，加入少許鹽、生抽、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色，取出備用。

5. 炒番茄：鍋中留少許油，放入蔥段、姜蒜片爆香，然后加入番茄塊，翻炒至番茄出汁。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，使番茄汁濃稠。

7. 加入蝦和豬肉：將腌制好的蝦和炒好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒均勻。

8. 出鍋：待蝦和豬肉熟透，湯汁收濃后，撒上少許白胡椒粉提香，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 番茄炒蝦時(shí),番茄的汁液是關(guān)鍵，所以要選擇新鮮的番茄。
• 蝦和豬肉腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使食材更加滑嫩。
• 炒蝦時(shí)火候不宜太大,以免蝦肉變老。

通過(guò)以上步驟,一道美味的肉炒番茄炒蝦就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！