香菜萵筍炒澆頭怎么炒
香菜萵筍炒澆頭是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下這道菜的炒制方法。
【香菜萵筍炒澆頭怎么炒】
準備材料：
- 萵筍 1根
- 香菜 適量
- 豬肉末 100克
- 蔥姜蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉 適量
- 食用油 適量
制作步驟：
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萵筍處理： 將萵筍去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
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香菜處理： 香菜洗凈,切成小段。
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蔥姜蒜處理： 蔥切段，姜切片,蒜切末。
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炒肉末： 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉末翻炒至變色,加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
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調味： 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻。
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加入萵筍絲： 將萵筍絲放入鍋中，快速翻炒均勻,讓萵筍絲均勻裹上肉末和調料。
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勾芡： 加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使萵筍絲更加入味。
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加入香菜： 最后加入香菜段，快速翻炒均勻,讓香菜的清香融入整個菜肴。
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出鍋裝盤： 炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 萵筍絲不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,同時也能使萵筍絲更加入味。
- 香菜最后加入,可以保持其清新的口感。
香菜萵筍炒澆頭是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味的菜肴，快來試試吧,保證讓你食欲大增！
