炒雞棒骨怎么炒好吃
炒雞棒骨怎么炒好吃
雞肉在我國(guó)有著悠久的歷史，而雞骨更是烹飪中的佳品，炒雞棒骨是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，如何將炒雞棒骨做得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹炒雞棒骨的做法。
準(zhǔn)備好以下食材：雞棒骨、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
步驟如下：
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將雞棒骨清洗干凈，放入鍋中焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水過(guò)程中加入適量的料酒和姜片,可以去除雞骨的腥味。
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焯水完成后，將雞棒骨撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜，切成末；干辣椒剪成段。
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熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段,炒香。
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加入焯好水的雞棒骨,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,使雞棒骨上色。
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加入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)雞棒骨即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘,讓雞棒骨更加入味。
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燉煮完成后，開(kāi)大火收汁,使湯汁濃稠。
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撒上適量的蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒雞棒骨的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，火候不宜過(guò)大，以免將雞棒骨炒糊；調(diào)料的搭配要適量，以突出雞棒骨的原汁原味，這樣,一道美味的炒雞棒骨就完成了。
在烹飪過(guò)程中，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他食材，如豆芽、蘑菇等，使菜品更加豐富多樣，相信通過(guò)以上方法，你一定能做出一道色香味俱佳的炒雞棒骨,與家人朋友共享美味時(shí)光。
