家常美味——雞雜雞肝炒黃瓜的做法

雞雜雞肝炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞雜：雞肝、雞心、雞胗等，約200克
• 黃瓜：1根
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 雞雜清洗干凈,切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽切片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞雜，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入姜片、蒜片爆香，再加入黃瓜片和青紅椒片翻炒。
5. 待黃瓜炒至斷生,加入炒好的雞雜，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
8. 出鍋前,撒上蔥花增香，即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 雞雜在腌制時,加入淀粉可以使其更加嫩滑。
2. 炒雞雜時,火候要大，動作要快，以免炒老。
3. 黃瓜切片時,可以斜切，這樣炒出來的黃瓜更加美觀。
4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。

雞雜雞肝炒黃瓜是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！