家常美味——炒肉炒綠豆芽的做法分享

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、美味可口而深受人們喜愛，就為大家分享一道色香味俱佳的家常菜——炒肉炒綠豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 綠豆芽 300克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 綠豆芽洗凈,瀝干水分備用。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入綠豆芽，快速翻炒至綠豆芽變軟,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與綠豆芽一起翻炒均勻。
8. 炒至肉片和綠豆芽充分融合,出鍋前可以撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí)火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
3. 綠豆芽不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

炒肉炒綠豆芽是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，既有肉的鮮美，又有綠豆芽的脆嫩，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人食欲大增！