萵苣肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下萵苣肉炒香菇的具體做法。

【食材準備】

• 萵苣：1根
• 豬肉：150克
• 香菇：5朵
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將萵苣洗凈，切成細絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后，去蒂切成薄片；蔥、姜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香，然后加入香菇片,翻炒至香菇出水。

4. 將萵苣絲放入鍋中，與香菇一起翻炒,炒至萵苣絲變軟。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花即可。

【小貼士】

1. 萵苣絲不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時可以加入少許老抽,使肉片顏色更加鮮亮。
3. 香菇泡發(fā)時，可以用溫水，這樣香菇更容易泡發(fā),口感更佳。
4. 炒菜時，火候要適中,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的萵苣肉炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既可單獨食用，也可作為主食的配菜，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！