朝天椒炒燈籠椒——香辣可口的家常菜

在我國廣大的烹飪世界里，辣椒以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，成為了眾多菜肴中的靈魂，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一道香辣可口的家常菜——朝天椒炒燈籠椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 朝天椒適量
• 燈籠椒適量
• 豬肉適量
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 青蒜適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將朝天椒和燈籠椒洗凈，去籽切成小段，豬肉切成薄片，生姜、大蒜切片,青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時(shí),下入生姜和大蒜片爆香。

3. 將豬肉片下入鍋中，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 將切好的朝天椒和燈籠椒放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 翻炒過程中，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、生抽和老抽調(diào)味。

6. 豬肉片炒至八成熟時(shí)，加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 撒上青蒜段，翻炒均勻,出鍋前再撒一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 朝天椒和燈籠椒的辣度不同,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
2. 豬肉片要提前腌制一下，加入少許鹽、生抽和料酒,可以使肉片更加入味。
3. 翻炒過程中，要控制好火候,避免辣椒炒糊。

通過以上步驟，一道香辣可口的朝天椒炒燈籠椒就完成了，這道菜色香味俱佳，辣而不燥，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是與米飯搭配，還是作為下酒菜，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！