家常美味——芹菜炒臘肉酸菜的做法

芹菜炒臘肉酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 臘肉：150克
• 酸菜：100克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將芹菜洗凈，切成段；臘肉切成薄片；酸菜洗凈，切成細絲；生姜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 下臘肉翻炒：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微焦,出油。

4. 加入酸菜：將切好的酸菜絲放入鍋中，與臘肉一起翻炒,使酸菜充分吸收臘肉的香味。

5. 放入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至芹菜斷生，臘肉和酸菜充分融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
• 臘肉在炒制過程中會出油,所以不需要額外加油。
• 酸菜本身有酸味,所以鹽的用量要適量。

這道芹菜炒臘肉酸菜不僅色香味俱佳，而且富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，是一道非常健康美味的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！