山藥木耳炒火腿怎么炒
山藥木耳炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來詳細(xì)介紹一下山藥木耳炒火腿的烹飪方法。
【山藥木耳炒火腿】
【材料】
- 山藥 200克
- 木耳 50克
- 火腿 100克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 水淀粉 適量
【步驟】
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準(zhǔn)備食材：山藥去皮洗凈，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈去蒂；火腿切片；蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜炒香。
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加入山藥片,快速翻炒至山藥片表面微黃。
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接著加入木耳和火腿片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
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翻炒至山藥、木耳和火腿片熟透,湯汁略微收緊即可出鍋。
【小貼士】
- 山藥切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣切出來的山藥片不會(huì)氧化變黑。
- 木耳泡發(fā)時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣泡發(fā)出來的木耳更加干凈。
- 火腿切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣烹飪時(shí)更容易入味。
- 翻炒過程中，火候不宜過大,以免山藥和木耳炒糊。
山藥木耳炒火腿不僅味道鮮美，而且具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，山藥富含多糖、維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功效；木耳含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助于消化和降血脂；火腿則含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，這道菜簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的佳肴。
