廣東潮汕特色炒腐竹，家常美味如此簡單

在廣東潮汕地區(qū)，炒腐竹是一道家常卻又極具特色的美食，潮汕炒腐竹以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?，下?就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家制作這道美味的潮汕炒腐竹。

【食材準備】

• 腐竹：適量
• 豬肉：適量（可根據(jù)個人口味選擇瘦肉或肥肉）
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 生粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至軟透即可，然后將腐竹切成適當(dāng)長度的段,備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽和生粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,備用。
4. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末爆香，然后加入泡發(fā)好的腐竹,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的生抽、鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,腐竹也更易入味。
• 肉片腌制時,加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒腐竹時，火候要大，動作要快,以免腐竹炒糊。

潮汕炒腐竹色澤誘人，口感滑嫩，肉片鮮香，青紅椒的加入更是增添了鮮美的口感，這樣一道簡單又美味的家常菜，您不妨在家試著做一下,與家人共享這份潮汕風(fēng)味吧！