西紅柿炒鴨掌家常做法
西紅柿炒鴨掌家常做法
西紅柿炒鴨掌是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】 鴨掌500克、西紅柿2個、蒜瓣2瓣、生姜1小塊、大蔥1根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、食用油適量。
【制作步驟】
- 鴨掌洗凈，去掉指甲，放入沸水中焯水，去除血水和異味,撈出備用。
- 西紅柿洗凈，切成小塊；蒜瓣、生姜、大蔥分別切成末。
- 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末、大蔥末爆香。
- 加入鴨掌,翻炒至鴨掌表面微黃。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,使鴨掌上色。
- 加入西紅柿塊，翻炒均勻,炒至西紅柿出汁。
- 加入適量的鹽和糖,調(diào)味。
- 加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
- 翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花,即可。
【小貼士】
- 焯水可以去除鴨掌的血水和異味,使菜肴更加美味。
- 西紅柿切塊后，炒至出汁,可以使菜肴更加鮮香。
- 加入適量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加滑嫩。
西紅柿炒鴨掌是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜的制作方法，您可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴,快來動手試試吧！
