家常土豆絲炒肉的制作攻略

土豆絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感爽滑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)講解一下自己怎么制作這道美味的土豆絲炒肉。

【準(zhǔn)備材料】

• 土豆：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蠔油：1勺
• 鹽：適量
• 料酒：1勺
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗幾遍，去除多余淀粉，然后瀝干水分，加入適量淀粉拌勻,腌制10分鐘。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入料酒、生抽、淀粉拌勻,腌制10分鐘。

3. 蔥切成小段，姜切成薄片,青紅椒切成絲。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。

5. 鍋中留底油，加入蔥姜爆香，然后下入土豆絲,翻炒至土豆絲表面微黃。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油和鹽,快速翻炒均勻。

7. 最后加入青紅椒絲，翻炒幾下,使所有食材充分混合。

8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些雞精提鮮。

【小貼士】

• 土豆絲切好后，最好用清水沖洗幾遍，去除多余的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆絲口感更佳。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒土豆絲時(shí)，火候不宜太大,以免土豆絲炒糊。
• 土豆絲和肉絲的配比可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

通過(guò)以上步驟，一道美味的土豆絲炒肉就制作完成了，自己動(dòng)手做出來(lái)的菜肴，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且味道更加鮮美,趕快動(dòng)手試試吧！