炒扇貝魷魚大蝦怎么炒
家常美味——炒扇貝魷魚大蝦的烹飪秘訣
在我國,海鮮一直備受喜愛，其中扇貝、魷魚和大蝦更是餐桌上的?？?，這三樣食材搭配在一起，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，如何將炒扇貝魷魚大蝦這道菜做得色香味俱佳呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒扇貝魷魚大蝦的做法。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮扇貝、魷魚、大蝦各300克，蔥、姜、蒜適量，生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量。
我們開始烹飪：
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扇貝清洗干凈,去掉殼和內(nèi)臟，留取扇貝肉；魷魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，切成圈狀；大蝦去頭去殼，留取蝦肉，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
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加入腌制好的大蝦,翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入扇貝肉和魷魚圈，翻炒至扇貝開口，魷魚變色。
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將炒好的大蝦重新放入鍋中,加入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋裝盤即可。
炒扇貝魷魚大蝦的關(guān)鍵在于火候的掌握,炒制過程中，火不宜太大，以免食材炒焦，扇貝和魷魚的肉質(zhì)較為鮮嫩，所以在翻炒時(shí)要輕柔，以免破壞其口感。
這道炒扇貝魷魚大蝦色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，大家不妨動(dòng)手嘗試一下，為家人帶來一份美味與溫馨。
