家常美味——炒豌豆炒蝦仁的制作方法

豌豆炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒豌豆炒蝦仁的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豌豆 200克
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豌豆洗凈，去掉兩端的豆尖；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用廚房紙巾吸干水分；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥段、姜片和蒜片爆香。

4. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，蝦仁變紅即可出鍋,備用。

5. 炒豌豆：鍋中留少許油，放入豌豆，快速翻炒至豌豆變綠,表面微焦。

6. 合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與豌豆一起快速翻炒,使蝦仁和豌豆充分混合。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至豌豆和蝦仁都熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豌豆不宜炒得太久,以免失去口感。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒蝦仁時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁變老。

炒豌豆炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！