菇仔豆腐炒肉片的做法

菇仔豆腐炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 豬里脊肉：150克
• 鮑菇：2朵
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 鮑菇洗凈切片,青紅椒去籽切片，生姜切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜絲和蔥花爆香，再加入鮑菇片翻炒至表面微黃。
6. 接著放入焯好水的豆腐塊,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒片，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片炒糊。
4. 鮑菇和青紅椒的加入,使菜品更加色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。

通過(guò)以上步驟,一道美味的菇仔豆腐炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！