雞翅中炒花甲，家常美味輕松做

雞翅中炒花甲是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了雞翅的鮮嫩多汁，又融合了花甲的鮮美，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞翅中500克
• 花甲500克
• 姜幾片
• 蒜幾瓣
• 干辣椒適量
• 青紅椒適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 雞翅中洗凈，切成兩半，放入碗中，加入少許醬油、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 花甲用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡,使其吐沙。
3. 姜切片，蒜拍碎,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞翅中，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
6. 加入花甲，翻炒至花甲開口,撈出備用。
7. 鍋中留底油，放入炸好的雞翅中，加入生抽、蠔油、糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的花甲重新放入鍋中，加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 花甲浸泡時(shí)可以加入少許料酒,有助于去除沙子。
2. 炸雞翅時(shí)油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 翻炒花甲時(shí)火候不宜太大,以免花甲肉變老。
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味。

雞翅中炒花甲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的雞翅中炒花甲！