辣椒西紅柿炒肉,作為一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒西紅柿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 西紅柿：2個(gè)
• 辣椒：2個(gè)
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少量淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；辣椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜分別切成末；青蒜切成段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末炒香，然后放入西紅柿塊，炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入辣椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味，炒至辣椒斷生。
7. 撒上青蒜末,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)斜切，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加鮮美。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過(guò)程中,注意火候，以免炒糊。

辣椒西紅柿炒肉,色香味俱佳，既保留了西紅柿的酸甜，又融入了辣椒的鮮辣，搭配豬肉的鮮美，讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜的做法，在家也能輕松享受到地道的川菜美味，快來(lái)動(dòng)手試試吧！