家常美味——韭菜雞翅炒辣椒的做法詳解

在中國菜系中，韭菜雞翅炒辣椒是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的不錯選擇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞翅：500克
• 韭菜：200克
• 干辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞翅洗凈，剁成塊狀，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 韭菜洗凈，切成段；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入雞翅翻炒至表面微黃,再加入干辣椒段繼續(xù)翻炒。
5. 倒入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使雞翅上色。
6. 加入適量鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 放入韭菜段,快速翻炒至韭菜斷生。
8. 翻炒至韭菜變軟,出鍋前可適量淋少許香油增香。
9. 關(guān)火，將炒好的韭菜雞翅裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 雞翅焯水可以去除腥味,使炒出的菜更加美味。
2. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可以適量增加。
3. 翻炒韭菜時動作要快,以免韭菜炒老了影響口感。
4. 最后加入香油可以增加菜肴的香氣,使味道更加鮮美。

韭菜雞翅炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，趕快動手嘗試一下吧,相信這道菜一定會成為你餐桌上的美味佳肴！