芥藍(lán)菜炒鱸魚——美味又健康的家常菜

隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越注重飲食健康，在追求美味的同時，我們也要關(guān)注食材的營養(yǎng)搭配，就為大家介紹一道美味又健康的家常菜——芥藍(lán)菜炒鱸魚。

芥藍(lán)菜炒鱸魚是一道色香味俱佳的菜肴，芥藍(lán)菜和鱸魚都是營養(yǎng)價值極高的食材，芥藍(lán)菜富含膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效；鱸魚則富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。

制作芥藍(lán)菜炒鱸魚，首先將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成薄片，用料酒、鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘，將芥藍(lán)菜洗凈，切成段,備用。

熱鍋涼油，待油溫五成熱時，放入腌制好的鱸魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用，鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入芥藍(lán)菜翻炒至斷生，然后加入煎好的鱸魚片,翻炒均勻。

加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻,出鍋即可。

芥藍(lán)菜炒鱸魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中，注意以下幾點(diǎn),可以讓這道菜肴更加美味：

1. 腌制鱸魚時，料酒、鹽、生抽、胡椒粉的比例要適中,以免影響菜肴的口感。

2. 煎鱸魚時，火候不宜過大,以免魚皮煎焦。

3. 芥藍(lán)菜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

4. 調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量增減鹽、生抽、蠔油等調(diào)料。

芥藍(lán)菜炒鱸魚是一道美味又健康的家常菜，適合家人朋友聚餐或家常便飯，讓我們在享受美食的同時，也關(guān)注健康,讓生活更加美好。