家常美味——肉炒豆芽的做法

豆芽，作為一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，搭配上香嫩的肉片，更是家常菜中的佳肴，下面,就為大家介紹一道簡單美味的肉炒豆芽的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、醬油、胡椒粉和生粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 黃豆芽洗凈，去掉根部,瀝干水分。
3. 大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末,小火炒香。
6. 倒入黃豆芽,快速翻炒至豆芽變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與豆芽一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、醬油和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許胡椒粉，再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒豆芽時火候要大，動作要快,以免豆芽出水變軟。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

肉炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為主食的配菜，還是作為宴客的佳肴，都是不錯的選擇，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉炒豆芽！