豬膽汁炒梔子是一種傳統(tǒng)的中醫(yī)食療方,具有清熱解毒、利濕退黃的功效，這道菜不僅美味可口，而且具有很高的藥用價值，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下豬膽汁炒梔子的做法。

【食材】 豬膽汁適量，梔子10克，青椒、紅椒各半個，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、白糖、水淀粉各適量。

【做法】

1. 將梔子洗凈,晾干水分，用搟面杖壓碎備用。
2. 青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；蔥姜蒜切末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入青椒、紅椒翻炒至斷生，盛出備用。
5. 另起鍋,加入少許油，放入梔子炒出香味。
6. 倒入豬膽汁,加入料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將青椒、紅椒重新倒入鍋中，快速翻炒均勻。
8. 最后用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬膽汁不宜過多,以免影響菜肴的口感。
2. 梔子性寒,體質(zhì)虛弱者慎用。
3. 豬膽汁炒梔子適合夏季食用,具有很好的清熱解毒功效。

豬膽汁炒梔子色澤鮮艷,口感鮮美，是一道極具特色的菜肴，在炎炎夏日，這道菜不僅能滿足我們的味蕾，還能幫助我們清熱解毒、利濕退黃，快來試試這道美味的豬膽汁炒梔子吧！