辣椒炒肉絲做法大全
辣椒炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，下面為大家分享辣椒炒肉絲做法大全,讓您在家輕松做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉（里脊肉最佳）：300克 辣椒：適量 蒜：2瓣 姜：1小塊 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 淀粉：適量 食用油：適量
【制作步驟】
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將豬肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
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將辣椒洗凈切絲，蒜、姜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入肉絲，用筷子快速劃散，炒至肉絲變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
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倒入辣椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉絲倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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炒肉絲時，油溫不宜過高,以免肉絲炒糊。
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肉絲腌制時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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辣椒的辣度根據(jù)個人口味調(diào)整,喜辣的可適量增加辣椒的用量。
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炒制過程中，火候要大，快速翻炒,使肉絲和辣椒充分混合。
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如果喜歡口感更佳,可以在出鍋前加入適量的蔥花或香菜提香。
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出美味的辣椒炒肉絲，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是餐桌上的一道佳肴,快來試試吧！
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