清炒冬瓜炒肉的做法
家常美味——清炒冬瓜炒肉的做法
在我國(guó)廣大的美食文化中，清炒菜肴以其簡(jiǎn)單、清淡、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，清炒冬瓜炒肉更是家常菜中的佼佼者，既保留了食材的原汁原味，又兼顧了營(yíng)養(yǎng)均衡，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下清炒冬瓜炒肉的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 冬瓜：500克
- 豬里脊肉：200克
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
【做法步驟】
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冬瓜去皮去瓤，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入冬瓜片翻炒至斷生。
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接著加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。
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出鍋前撒上少許蔥花點(diǎn)綴,即可。
【小貼士】
- 冬瓜切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的冬瓜片更加美觀。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 最后勾芡時(shí)，不要加太多水，以免湯汁過(guò)多,影響口感。
清炒冬瓜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
