炒毛豆炒肉做法大全竅門

毛豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，深受人們喜愛，下面為大家詳細(xì)介紹炒毛豆炒肉的做法大全,讓你輕松掌握烹飪技巧。

【食材準(zhǔn)備】 毛豆200克，豬肉150克，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、食用油適量。

【炒毛豆炒肉做法】

1. 毛豆洗凈，去掉豆莢，瀝干水分；豬肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香。

5. 下入毛豆,翻炒至毛豆表面微黃。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與毛豆一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【炒毛豆炒肉竅門】

1. 毛豆要提前洗凈，去掉豆莢,這樣炒出來的毛豆更加鮮嫩。

2. 肉片腌制時(shí)，加入適量的料酒和淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。

4. 毛豆炒熟后，加入肉片一起翻炒,使肉片充分吸收毛豆的鮮味。

5. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、糖等調(diào)料。

6. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

通過以上炒毛豆炒肉做法大全和竅門，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來美味佳肴！