云耳炒雞——家常美味，簡單易學(xué)

云耳,又稱木耳，是一種營養(yǎng)豐富、口感脆嫩的健康食材，而雞肉，則是我們餐桌上常見的肉類之一，兩者搭配，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，云耳能炒雞嗎？怎么炒呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

云耳能炒雞嗎？

當然可以！云耳炒雞是一道非常受歡迎的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，云耳與雞肉的搭配，既保留了雞肉的鮮嫩，又增添了云耳的脆爽，讓人回味無窮。

云耳炒雞的做法

【材料】

1. 云耳適量
2. 雞肉適量
3. 生姜、大蒜、紅椒適量
4. 食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精等調(diào)味品適量

【步驟】

1. 將云耳提前泡發(fā),洗凈后切成小塊；雞肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜、紅椒切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、紅椒末炒香。
5. 將云耳放入鍋中,翻炒均勻，炒至云耳變軟。
6. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 云耳泡發(fā)時,可以用溫水浸泡，這樣泡發(fā)速度快，口感更佳。
2. 炒云耳時,火候不宜過大，以免炒糊。
3. 腌制雞肉時,可以加入一些胡椒粉，這樣炒出來的雞肉更加鮮香。

云耳炒雞是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在朋友面前展示你的廚藝，快來試試吧！