香菜末炒肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)豐富的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，香菜末炒肉絲便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的香菜末炒肉絲。

準(zhǔn)備好食材,我們需要豬肉、香菜、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油等，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或里脊肉，這樣炒出來(lái)的肉絲口感更加鮮美。

我們來(lái)處理豬肉,將豬肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，拌勻后腌制10分鐘，這樣可以使肉絲更加入味。

將香菜洗凈,切成末；蔥姜蒜切成末備用。

熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，取出備用。

鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入香菜末，快速翻炒均勻。

將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與香菜末一起翻炒，使肉絲充分吸收香菜的香氣。

出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入鹽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

炒香菜末炒肉絲的關(guān)鍵在于火候的掌握,肉絲要快速翻炒，以保持其嫩滑的口感；香菜要炒至斷生，以保留其清新的香氣，腌制肉絲的調(diào)料要適量，以免影響口感。

香菜末炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的香菜末炒肉絲！