杏鮑菇香菇炒肉做法
杏鮑菇香菇炒肉——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法
杏鮑菇香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 杏鮑菇 2根
- 香菇 5朵
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
-
杏鮑菇洗凈,切成薄片；香菇泡發(fā)后，去蒂切片；青紅椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜分別切成末。
-
豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘。
-
熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
-
鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入杏鮑菇片和香菇片，翻炒均勻。
-
加入適量的鹽、生抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中,與杏鮑菇和香菇一起翻炒均勻。
-
加入青紅椒條,快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。
-
出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 杏鮑菇切片時(shí),可以斜著切，這樣口感更加豐富。
- 肉片腌制時(shí),加入少許水可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片炒老。
杏鮑菇香菇炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的佳肴！
