蒜苗炒辣炒牛肉的做法
蒜苗炒辣炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【蒜苗炒辣炒牛肉的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 蒜苗：200克
- 干辣椒：適量
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘，讓牛肉入味。
- 蒜苗洗凈切段,干辣椒剪成小段備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片微微卷曲即可出鍋備用。
- 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蒜苗段一起快速翻炒。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至蒜苗斷生,牛肉片重新變熱，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
這道蒜苗炒辣炒牛肉簡單易做,營養(yǎng)豐富，既滿足了人們對辣味的追求，又保證了菜肴的口感和營養(yǎng)，家常便飯，有了這道菜，家的味道更加濃郁，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
