家常美味——干蘑菇炒蒜黃的做法

導(dǎo)語(yǔ)：干蘑菇炒蒜黃是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其獨(dú)特的口感和香味深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧！

準(zhǔn)備食材

1. 干蘑菇：100克
2. 蒜黃：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許（可選,用于上色）

干蘑菇炒蒜黃的做法

1. 將干蘑菇提前用清水泡發(fā)，泡發(fā)過(guò)程中可加入少許食用堿，以幫助蘑菇更好地吸收水分,使其更加鮮嫩。

2. 將泡發(fā)好的蘑菇洗凈，切成薄片；蒜黃洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入蘑菇片，翻炒均勻,炒至蘑菇片微微發(fā)軟。

5. 加入蒜黃段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。

7. 如需上色，可加入少許老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 炒至蒜黃斷生，蘑菇片熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

1. 泡發(fā)干蘑菇時(shí)，可加入少許食用堿,這樣可以使蘑菇更加鮮嫩。

2. 炒蘑菇時(shí)，火候不宜太大,以免蘑菇炒糊。

3. 蒜黃不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。

干蘑菇炒蒜黃是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)美味與健康,快動(dòng)手試試吧！