家常美味——雙孢菇炒肉的做法分享

雙孢菇,又稱蘑菇、白蘑菇，因其口感鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，與肉類搭配，更是家常菜中的佳品，就為大家分享一道簡單易學的雙孢菇炒肉的做法，讓您在家也能享受到餐廳級的美食。

【食材準備】

• 雙孢菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雙孢菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 大蒜、生姜切片；青紅椒洗凈，去籽切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片、生姜片爆香，再加入雙孢菇片翻炒至雙孢菇出汁。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使雙孢菇和肉片充分吸收調味料。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入少許老抽，使肉片顏色更加鮮亮。
2. 雙孢菇不宜炒得太久,以免出水過多，影響口感。
3. 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片炒糊。

這道雙孢菇炒肉簡單易學,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在家做這道菜，不僅能滿足您的味蕾，還能為家人帶來健康，趕快動手試試吧！