臘雞肉炒筍尖怎么炒
臘雞肉炒筍尖是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，其做法簡單易學(xué)，味道鮮美,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下臘雞肉炒筍尖的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：臘雞肉、筍尖、紅椒、青椒、生姜、大蒜、蔥等。
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臘雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制10分鐘。
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筍尖洗凈，切成斜片；紅椒、青椒洗凈，去籽切塊；生姜、大蒜切片,蔥切段。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的臘雞肉片，用中火炒至肉片表面微焦,取出備用。
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鍋中留少許油，放入生姜、大蒜片爆香，然后加入筍尖片,翻炒至筍尖斷生。
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接著加入紅椒、青椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的臘雞肉片重新放入鍋中，與筍尖、紅椒、青椒一起翻炒。
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加入適量的鹽、生抽、雞粉調(diào)味,翻炒均勻。
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最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。
炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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臘雞肉腌制時(shí),加入適量的生粉可以使其更加嫩滑。
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筍尖在炒制過程中，不宜炒得太久,以免失去口感。
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紅椒、青椒的加入，可以讓這道菜色澤更加鮮艷,味道更加豐富。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的臘雞肉炒筍尖就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用,趕快動(dòng)手試試吧！
