鮑魚絲炒筍子怎么炒
鮑魚絲炒筍子是一道色香味俱佳的佳肴，將鮑魚的美味與筍子的脆嫩相結(jié)合，既營養(yǎng)又美味,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鮑魚絲炒筍子的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：
食材：
- 鮑魚絲：適量
- 筍子：適量
- 胡蘿卜：適量
- 青紅椒：適量
- 雞蛋：1個
- 大蒜：適量
- 姜：適量
調(diào)料：
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
步驟如下：
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將鮑魚絲洗凈，放入開水中焯水,撈出備用。
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筍子、胡蘿卜、青紅椒分別洗凈,切成絲備用。
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大蒜、姜分別切成末備用。
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雞蛋打散，加入鮑魚絲，攪拌均勻,使鮑魚絲裹上蛋液。
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熱鍋涼油，油熱后放入鮑魚絲翻炒至蛋液凝固,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
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加入筍絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒均勻。
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加入鮑魚絲,翻炒均勻。
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加入鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉調(diào)味。
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最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
注意事項：
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焯水鮑魚絲的時間不宜過長,以免鮑魚絲變老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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水淀粉勾芡的量不宜過多,以免炒出來的菜肴過于粘稠。
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炒菜時火候要適中,以免炒糊。
通過以上步驟，一道美味的鮑魚絲炒筍子就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各種場合享用,快來動手嘗試一下吧！
