木耳雞蛋炒肉末——家常美味的經(jīng)典做法

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，木耳雞蛋炒肉末便是其中一道色香味俱佳的佳肴，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我們一起來看看木耳雞蛋炒肉末的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 雞蛋：2個
• 豬肉末：200克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；青紅椒洗凈切絲；生姜、大蒜分別切成末。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至蛋液完全凝固，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入肉末，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，炒至肉末變色。
5. 加入生姜末、大蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
6. 倒入泡發(fā)好的木耳,快速翻炒均勻。
7. 加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時,最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快，木耳也更加鮮嫩。
2. 炒肉末時,可以先加入少許料酒去腥，再加入生抽、老抽調(diào)色。
3. 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒老。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜品的色彩和口感。

木耳雞蛋炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是早餐還是晚餐，都是不錯的選擇，快動手試試吧，讓這道美味的佳肴為你的餐桌增添色彩！