蝦仁炒白菜如何炒好吃

蝦仁炒白菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，蝦仁肉質(zhì)鮮美，白菜清爽可口，兩者搭配，既保持了食材的原汁原味，又相互襯托，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的蝦仁炒白菜。

準備好所需食材，新鮮的蝦仁、白菜、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、雞精等。

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 白菜處理：將白菜洗凈,切成適當大小的片狀。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

開始炒制：

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的蝦仁，用中火快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。

2. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 放入白菜片,用中火翻炒至白菜變軟。

4. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

5. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒蝦仁炒白菜的注意事項：

1. 蝦仁腌制時，料酒和鹽的比例要適中,過多會影響口感。

2. 炒蝦仁時，火候要掌握好,以免蝦仁炒老。

3. 白菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

4. 炒菜時，加入適量的水,使菜品更加鮮嫩。

通過以上步驟，一道美味的蝦仁炒白菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的蝦仁炒白菜！