家常炒東北年糕怎么炒好吃

東北年糕，又稱“年糕”，是東北地區(qū)傳統(tǒng)的特色小吃，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛，炒東北年糕是一道簡單易做、美味可口的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒出好吃的東北年糕。

食材準(zhǔn)備

1. 東北年糕：適量
2. 豬肉：適量
3. 青紅椒：適量
4. 蔥姜蒜：適量
5. 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉：適量

制作步驟

1. 將東北年糕切成薄片，用開水焯水，去除多余的淀粉,撈出備用。

2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

3. 青紅椒切成絲,蔥姜蒜切末。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入青紅椒絲翻炒均勻。

7. 將焯好水的年糕片倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

9. 最后加入炒好的豬肉片，再次翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

1. 炒年糕時，要掌握好火候,以免年糕炒糊。

2. 年糕焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的年糕更加勁道。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

4. 豬肉切片時，要盡量切薄,以便炒制時更快熟透。

家常炒東北年糕是一道簡單美味的家常菜，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！