木耳炒木薯粉——家常美味的簡單做法

木耳炒木薯粉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下木耳炒木薯粉的炒制方法。

【食材準備】

• 木耳：適量
• 木薯粉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 水淀粉：適量（可選,用于勾芡）

【制作步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；木薯粉用清水泡軟,備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切末；青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入木耳翻炒至變色，大約1-2分鐘。
5. 倒入泡軟的木薯粉，快速翻炒均勻,使木薯粉均勻裹上木耳的湯汁。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，如果想要菜品更加有顏色,可以加入少許老抽上色。
8. 翻炒均勻后，如果喜歡湯汁濃稠,可以加入適量水淀粉勾芡。
9. 炒至湯汁濃稠，木薯粉熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)時間短,木耳也更加脆嫩。
2. 木薯粉泡軟后，炒制時不易糊鍋,且口感更加滑嫩。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免木薯粉炒糊。
4. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響菜品的口感。

通過以上步驟，一道美味的木耳炒木薯粉就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！