口蘑炒肉炒豆腐的做法
家常美味——口蘑炒肉炒豆腐的做法
口蘑炒肉炒豆腐，是一道集鮮美與營養(yǎng)于一體的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 口蘑：200克
- 豬里脊肉：150克
- 老豆腐：1塊（約300克）
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
【制作步驟】
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將口蘑洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；老豆腐切成小塊，用開水焯水去腥，撈出備用；青紅椒洗凈,切成小塊。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入口蘑片,翻炒均勻。
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口蘑炒至斷生后，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將焯好水的豆腐塊放入鍋中，與肉片、口蘑、青紅椒一起翻炒均勻,使豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
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炒至豆腐表面微黃，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 老豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,使口感更加鮮美。
- 炒制過程中，注意火候,避免食材炒糊。
口蘑炒肉炒豆腐，色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信這道菜會成為你餐桌上的新寵！
