五花肉炒苦瓜雞肉的做法

五花肉炒苦瓜雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很好的保健作用，五花肉的肥而不膩，苦瓜的清苦解膩，雞肉的鮮美嫩滑，三者結(jié)合，堪稱完美的味覺盛宴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下五花肉炒苦瓜雞肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 200克
• 苦瓜 1根
• 雞肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 姜片 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 五花肉洗凈,切成薄片；雞肉洗凈，切成薄片；苦瓜去籽，切成薄片。
2. 將五花肉片和雞肉片分別放入碗中,加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 大蒜切片,生姜切片，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入五花肉片，翻炒至肉片變色，出油。
5. 加入蒜片和姜片,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 放入苦瓜片,快速翻炒均勻，使苦瓜片均勻受熱。
7. 加入適量的醬油、老抽、白糖，翻炒均勻，讓苦瓜片上色。
8. 最后加入雞肉片,快速翻炒至雞肉片熟透。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 五花肉在炒制過程中,可以先煸炒至出油，這樣炒出來的菜不會(huì)油膩。
2. 苦瓜在炒制前,可以先用鹽腌制一下，這樣可以使苦瓜片更加爽脆。
3. 雞肉片在腌制時(shí),可以加入一些淀粉，這樣可以使肉片更加嫩滑。

五花肉炒苦瓜雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且具有很好的保健作用，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓你和家人愛不釋手！