家常美味——熟辣椒炒瘦肉的做法

在我國眾多地方菜系中,辣椒炒瘦肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下熟辣椒炒瘦肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 熟辣椒：適量
• 青蒜：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 熟辣椒切成條狀,青蒜切段備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色。
5. 放入熟辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后放入青蒜段,快速翻炒幾下，使青蒜斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
9. 關(guān)火,盛出裝盤即可。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 熟辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉片炒老了。
4. 青蒜在最后放入,這樣能保持其清脆的口感。

熟辣椒炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來一道美味的佳肴！