剁辣椒炒臘豬舌頭的做法
剁辣椒炒臘豬舌頭是一道極具四川特色的傳統(tǒng)美食,以其鮮辣可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下剁辣椒炒臘豬舌頭的做法。
【剁辣椒炒臘豬舌頭】
【食材】 臘豬舌頭1個(gè)，剁辣椒適量，蒜瓣2瓣，生姜1小塊，蔥1根，生抽、老抽、料酒、糖、鹽各適量。
【做法】
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將臘豬舌頭洗凈,放入鍋中，加入足量清水，放入幾片生姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，煮至豬舌頭熟透即可，撈出后放入冷水中浸泡，撕去外皮，切成薄片。
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蔥洗凈切段,蒜瓣、生姜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入剁辣椒翻炒出紅油。
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放入臘豬舌頭片,翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽、料酒、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
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最后加入蔥段,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
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臘豬舌頭在煮制過(guò)程中,加入幾片生姜可以去腥增香。
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剁辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過(guò)程中,注意火候，以免炒糊。
剁辣椒炒臘豬舌頭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,希望大家都能嘗試一下，這道菜不僅味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道不可多得的美食佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
