萵苣筍炒肉皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細介紹一下萵苣筍炒肉皮的烹飪方法。

【材料準備】

• 萵苣筍 2根
• 肉皮 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 萵苣筍洗凈去皮，切成條狀；肉皮切成細絲；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲；蔥切段。

2. 鍋中放入適量的水，將肉皮放入沸水中焯水，去除腥味，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜爆香。

4. 將肉皮絲放入鍋中翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

5. 接著放入萵苣筍條，快速翻炒均勻,讓萵苣筍均勻裹上肉皮和調(diào)料。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 萵苣筍炒至斷生，肉皮變得柔軟，加入青紅椒絲和蔥段,快速翻炒幾下。

8. 用水淀粉勾芡，使萵苣筍和肉皮更加入味，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

9. 關(guān)火，將萵苣筍炒肉皮盛出,即可上桌享用。

【小貼士】

• 萵苣筍不宜炒得太久,以免失去口感。
• 肉皮在焯水時可以去除腥味,使炒出的菜肴更加鮮美。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩,同時也有助于鎖住食材的水分。

通過以上步驟，一道美味的萵苣筍炒肉皮就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴,都是不錯的選擇。