家常美味——肉炒蒜苔炒韭菜的做法

蒜苔和韭菜，這兩種常見(jiàn)的蔬菜，不僅口感清新，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的肉炒蒜苔炒韭菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：150克
• 蒜苔：200克
• 韭菜：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，蒜苔切段，韭菜切段，蔥、姜、大蒜切片備用。

2. 腌制肉片：將切好的豬肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4. 下肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦。

5. 加入蒜苔：將蒜苔放入鍋中，與肉片一起翻炒,炒至蒜苔斷生。

6. 加入韭菜：將韭菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持蔬菜的口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 蒜苔和韭菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。

肉炒蒜苔炒韭菜，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也會(huì)愛(ài)上這道菜！